Menu asparagi di Santena a Torino
Menu speciale del ristorante Con Calma dal 1 Maggio 2025
Gli asparagi di Santena
Coltivati nella zona di Santena dal '700, furono valorizzati da Cavour che da buongustaio lungimirante ha saputo immaginarne le potenzialità, gli asparagi di Santena sono l’espressione di un terroir sabbioso, poco calcareo e molto permeabile, che li rendono unici e particolari sia dal punto di vista cromatico che organolettico.
Vanno gustati poco dopo la raccolta per poterlo apprezzare al meglio.
Li proponiamo in una declinazione di ricette classiche che ne esaltano la bontà, provare per credere.
Il menu
(Cordialmente richiesta la prenotazione)
Salatino di benvenuto
Insalatina asparagi, pomodorini, seirass del fen e noci
Flan di asparagi e salsa mornay
Crespella asparagi e toma d’alpeggio
Fritto di asparagi e uovo alla milanese
Degustazione di dolci della casa
Caffè e galuperie
Per i bambini è previsto un menù dedicato adatto ai piccoli.
